Evaluación sensorial, dureza y elasticidad en tortillas de maíz : recién hechas y empacadas
Ávila Uribe, Graciela
Evaluación sensorial, dureza y elasticidad en tortillas de maíz : recién hechas y empacadas /por Graciela Avila Uribe - Chapingo, Méx. : El autor, 2003. - 82 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88375
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Aroma.
Alimentos--Propiedades reologicas.
Maíz--Procesado.
Tortillas de maíz--Empaque.
Evaluación sensorial, dureza y elasticidad en tortillas de maíz : recién hechas y empacadas /por Graciela Avila Uribe - Chapingo, Méx. : El autor, 2003. - 82 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88375
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Aroma.
Alimentos--Propiedades reologicas.
Maíz--Procesado.
Tortillas de maíz--Empaque.