Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.)
López Quezada, Marcela Yamilet.
Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.) /por Marcela Yamilet López Quesada y Myriam Díaz Noriega - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 144 h.: gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
88408
Harina--Análisis.
Tortillas de trigo.
Trigo--Variedades.
Evaluación de diferentes aditivos en tortillas, elaboradas con harinas de dos variedades de trigo de temporal (Triticum aestivum L.) /por Marcela Yamilet López Quesada y Myriam Díaz Noriega - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 144 h.: gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
88408
Harina--Análisis.
Tortillas de trigo.
Trigo--Variedades.