Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol
Lozano Castañeda, Ivanhoe.
Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol /por Ivanhoe Lozano Castañeda - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 104 h. : ilus.. ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88694
Queso fresco
Queso panela
Queso--Propiedades organolépticas.
Estudio comparativo de formulaciones para el desarrollo de quesos frescos bajos en grasa saturada y en colesterol /por Ivanhoe Lozano Castañeda - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 104 h. : ilus.. ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88694
Queso fresco
Queso panela
Queso--Propiedades organolépticas.