Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas /
González Flores, Brenda Guadalupe
Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas / /por Brenda Guadalupe González Flores. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 61 h. : gráfs.; cuadros.
Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
89782
Fenoles.
Maíz--México (Edo.).
Masa de maíz.
Tortillas de maíz.
Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas / /por Brenda Guadalupe González Flores. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 61 h. : gráfs.; cuadros.
Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
89782
Fenoles.
Maíz--México (Edo.).
Masa de maíz.
Tortillas de maíz.