Evaluación de la calidad textural de queso Oaxaca elaborado por tres técnicas distintas
Antonio Martínez, Guadalupe
Evaluación de la calidad textural de queso Oaxaca elaborado por tres técnicas distintas /por Guadalupe Antoni Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 79 h. : gráfs.; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
89783
Leche--Acidez.
Leche--Análisis.
Queso Oaxaca.
Queso--Calcio en.
Queso--Procesado.
Evaluación de la calidad textural de queso Oaxaca elaborado por tres técnicas distintas /por Guadalupe Antoni Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 79 h. : gráfs.; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
89783
Leche--Acidez.
Leche--Análisis.
Queso Oaxaca.
Queso--Calcio en.
Queso--Procesado.