Catálogo público

Comportamiento de la maduración, de queso tipo manchego recubierto con dos películas comestibles /

Nieto Torres, María Yesenia

Comportamiento de la maduración, de queso tipo manchego recubierto con dos películas comestibles / /por María Yesebia Nieto Torres. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 65 h. : gráfs.; cuadros.

Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

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Caseína.
Enlatado y conservación.
Film comestible.
Queso Manchego.
Queso--Calcio en.
Queso--Maduración.