Evaluación de la calidad de un queso fresco elaborado con leche conservada con un " KIT " comercial basado en el sistema lactoperoxidasa
Pérez López, Silvia Eugenia
Evaluación de la calidad de un queso fresco elaborado con leche conservada con un " KIT " comercial basado en el sistema lactoperoxidasa /por Silvia Eugenia Pérez López - Chapingo, Méx. : El autor, 2005. - 74 h. : ilus.; gráfs.; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
91195
Enzimas.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Queso--Análisis.
Queso--Calidad.
Queso--Mercadeo.
Evaluación de la calidad de un queso fresco elaborado con leche conservada con un " KIT " comercial basado en el sistema lactoperoxidasa /por Silvia Eugenia Pérez López - Chapingo, Méx. : El autor, 2005. - 74 h. : ilus.; gráfs.; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
91195
Enzimas.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Queso--Análisis.
Queso--Calidad.
Queso--Mercadeo.