Reología y análisis de la textura de los alimentos
Roudot, Alain Claude.
Reología y análisis de la textura de los alimentos /por Alain Claude Roudot - Madrid : Acribia , 2004 - 210 p. : ilus.; gráfs.
8420010383
91270
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Alimentos--Propiedades reologicas.
Alimentos--Tecnología.
Reología.
641.1 / R8
Reología y análisis de la textura de los alimentos /por Alain Claude Roudot - Madrid : Acribia , 2004 - 210 p. : ilus.; gráfs.
8420010383
91270
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Alimentos--Propiedades reologicas.
Alimentos--Tecnología.
Reología.
641.1 / R8