Obtención de bromelina a partir de los tallos, corazón y fruto de la piña (Ananas compusus L.)
Gómez Uribe, Virginia Lizeth
Obtención de bromelina a partir de los tallos, corazón y fruto de la piña (Ananas compusus L.) /por Gómez Uribe Virginia Lizeth - Chapingo, Méx. : El autor, 2007 - 68 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
93723
Bromeliáceas.
Enzimas.
Piña (Ananas comosus)--Procesado
Piña (Ananas comosus)--Oaxaca
Proteasas.
Obtención de bromelina a partir de los tallos, corazón y fruto de la piña (Ananas compusus L.) /por Gómez Uribe Virginia Lizeth - Chapingo, Méx. : El autor, 2007 - 68 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
93723
Bromeliáceas.
Enzimas.
Piña (Ananas comosus)--Procesado
Piña (Ananas comosus)--Oaxaca
Proteasas.