Catálogo público

Efecto del contenido de grasa y sólidos no grasos de leche en las características (grasa, tensión, humedad, proteina, rendimiento, cenizas, sodio, calcio y acidez) del queso Oaxaca

Méndez Zamora Gerardo.

Efecto del contenido de grasa y sólidos no grasos de leche en las características (grasa, tensión, humedad, proteina, rendimiento, cenizas, sodio, calcio y acidez) del queso Oaxaca /por Méndez Zamora Gerardo - Chapingo, Méx. : El autor, 2007 - 65 h. ; gráfs. ; cuadros

Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial



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Leche--Análisis.
Leche--Grasas.
Queso Oaxaca.
Queso--Análisis.