Beneficios y riesgos potenciales del sistema de la lactoperoxidasa en la conservación de la leche cruda: informe de la reunión técnica de la FAO/OMS sede de la FAO, Roma, Italia, 28 de noviembre - 2 de diciembre de 2005
Beneficios y riesgos potenciales del sistema de la lactoperoxidasa en la conservación de la leche cruda: informe de la reunión técnica de la FAO/OMS sede de la FAO, Roma, Italia, 28 de noviembre - 2 de diciembre de 2005
/por FAO
- Roma : FAO, 2006.
- 57 p. : cuad.
978 92 5 305577 7
93802
Alimentos--Preservación.
Lactoperoxidasa.
Leche--Análisis.
Leche--Microbiología.
978 92 5 305577 7
93802
Alimentos--Preservación.
Lactoperoxidasa.
Leche--Análisis.
Leche--Microbiología.