Desarrollo y caracterización de microcápsulas : como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur
Cruz Hernández, Marylú.
Desarrollo y caracterización de microcápsulas : como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur /por Marylú Cruz Hernández y Cecilia Castillo Zambrano - Chapingo, Méx. : El autor, 2007 - 67 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
93893
Aditivos alimenticios.
Alimentos--Higiene.
Lactobacillus.
Microencapsulación.
Probióticos.
Yogurt.
Desarrollo y caracterización de microcápsulas : como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur /por Marylú Cruz Hernández y Cecilia Castillo Zambrano - Chapingo, Méx. : El autor, 2007 - 67 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
93893
Aditivos alimenticios.
Alimentos--Higiene.
Lactobacillus.
Microencapsulación.
Probióticos.
Yogurt.