Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales
Serna Saldívar, Sergio Román Othón.
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales /por Sergio Román Othón Serna Saldívar - México : AGT, 2003 - 340 p. : ilus., tablas, diagrama
9684631014
94482
Alimentos--Propiedades reologicas.
Bebidas.
Calidad--Control de la.
Cereales--Almacenamiento.
Cereales--Fisiología y morfología.
Cereales--Procesado.
Harina--Calidad.
Panificación.
633.1 / S47
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales /por Sergio Román Othón Serna Saldívar - México : AGT, 2003 - 340 p. : ilus., tablas, diagrama
9684631014
94482
Alimentos--Propiedades reologicas.
Bebidas.
Calidad--Control de la.
Cereales--Almacenamiento.
Cereales--Fisiología y morfología.
Cereales--Procesado.
Harina--Calidad.
Panificación.
633.1 / S47