Productos lácteos tecnología /
Romero del Castillo Shelly, Roser
Productos lácteos tecnología / /por Roser Romero del Castillo Shelly y Josep Mestres Lagarriga. - Barcelona : Universitat Polítécnica de Catalunya, 2004. - 228 p. : ilus. ; gráfs. ; cuadros. - Politext ; 161 . - Politext ; 161 .
8483017458
94649
Industria lechera.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Productos lácteos.
Productos lácteos--Procesado.
637.1 / R76
Productos lácteos tecnología / /por Roser Romero del Castillo Shelly y Josep Mestres Lagarriga. - Barcelona : Universitat Polítécnica de Catalunya, 2004. - 228 p. : ilus. ; gráfs. ; cuadros. - Politext ; 161 . - Politext ; 161 .
8483017458
94649
Industria lechera.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Productos lácteos.
Productos lácteos--Procesado.
637.1 / R76