Empleo de antioxidantes y dos grados de madurez de plátano dominico (Musa cavendishii L.) en la elaboración de mermelada para reducir oscurecimiento
Jiménez Díaz, Bladimier.
Empleo de antioxidantes y dos grados de madurez de plátano dominico (Musa cavendishii L.) en la elaboración de mermelada para reducir oscurecimiento /por Bladimier Jiménez Díaz y Ana María de Jesús López Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - 50 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros ; anexo
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
94827
Antioxidantes.
Mermelada.
Musaceas.
Pectina.
Plátano.
Plátano--Maduración.
Plátano--Mercadeo.
Empleo de antioxidantes y dos grados de madurez de plátano dominico (Musa cavendishii L.) en la elaboración de mermelada para reducir oscurecimiento /por Bladimier Jiménez Díaz y Ana María de Jesús López Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - 50 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros ; anexo
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
94827
Antioxidantes.
Mermelada.
Musaceas.
Pectina.
Plátano.
Plátano--Maduración.
Plátano--Mercadeo.