Efecto de un emulsificante y un estabilizante en la formulación de una crema mezcal /
Arellano San Vicente, Octavio
Efecto de un emulsificante y un estabilizante en la formulación de una crema mezcal / Octavio Arellano San Vicente y Hedilberto Velázquez Miranda - vi, 81 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas +
Tesis
Bibliografía : hojas 71-74
95071
Agave--Procesado.
Emulsión.
Mezcal.
Mezcal--Elaboración.
Procesamiento industrial.
Efecto de un emulsificante y un estabilizante en la formulación de una crema mezcal / Octavio Arellano San Vicente y Hedilberto Velázquez Miranda - vi, 81 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas +
Tesis
Bibliografía : hojas 71-74
95071
Agave--Procesado.
Emulsión.
Mezcal.
Mezcal--Elaboración.
Procesamiento industrial.