Evaluación de color, contenido de antocianinas y toninos durante la elaboración de un vino tinto joven
Ensaustigue Manjarrez, Sarai
Evaluación de color, contenido de antocianinas y toninos durante la elaboración de un vino tinto joven /por Sarai Ensaustigue Manjarrez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - vi, 75 h. : ilus., gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95128
Antocianinas.
Uva--Variedades.
Vino tinto.
Vino--Color.
Vino--Elaboración.
Evaluación de color, contenido de antocianinas y toninos durante la elaboración de un vino tinto joven /por Sarai Ensaustigue Manjarrez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - vi, 75 h. : ilus., gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95128
Antocianinas.
Uva--Variedades.
Vino tinto.
Vino--Color.
Vino--Elaboración.