Evaluación del uso de proteína de soya como sustituto parcial de grasa en yogur bajo en grasa
Pérez Lucio, Adrián
Evaluación del uso de proteína de soya como sustituto parcial de grasa en yogur bajo en grasa /por Adríán Pérez Lucio - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - ix, 62 h. : cuadros, gráfs.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95224
Aceite de soya.
Grasas--Sustitutos.
Soya--Proteínas.
Yogurt.
Evaluación del uso de proteína de soya como sustituto parcial de grasa en yogur bajo en grasa /por Adríán Pérez Lucio - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - ix, 62 h. : cuadros, gráfs.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95224
Aceite de soya.
Grasas--Sustitutos.
Soya--Proteínas.
Yogurt.