Ciencia de la carne
Lawrie, Ralston Andrew.
Ciencia de la carne /por R. A. Lawrie - 3 ed. - Zaragoza, Esp. : ACRIBIA, 1998 - xxi, 367 p. : ilus., cuadros
Incluye índice Traducción de : Meat science, 6 ed.
8420008567
95571
Carne.
Carne--Almacenamiento.
Carne--Calidad.
Carne--Conservación.
Carne--Producción.
Nutrición animal.
664.92 / L43y
Ciencia de la carne /por R. A. Lawrie - 3 ed. - Zaragoza, Esp. : ACRIBIA, 1998 - xxi, 367 p. : ilus., cuadros
Incluye índice Traducción de : Meat science, 6 ed.
8420008567
95571
Carne.
Carne--Almacenamiento.
Carne--Calidad.
Carne--Conservación.
Carne--Producción.
Nutrición animal.
664.92 / L43y