Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus)
Ramos Solís, Lauriano
Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus) /por Lauriano Ramos Solis - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - xi, 86 h. : tablas
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95874
Bebidas--Calidad.
Jícama.
Productos lácteos--Análisis.
Reología.
Microestructura y propiedades reológicas de una bebida lactea fermentada adicionada con fibra soluble de jícama (pochirhyzus erosus) /por Lauriano Ramos Solis - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - xi, 86 h. : tablas
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95874
Bebidas--Calidad.
Jícama.
Productos lácteos--Análisis.
Reología.