Componentes químicos relacionados con el oscurecimiento de la pulpa de papa (Solanum tuberosum L.)
Alcántara Sánchez, Griselda.
Componentes químicos relacionados con el oscurecimiento de la pulpa de papa (Solanum tuberosum L.) /por Griselda Alcantara Sanchez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - 56 h. : ilus., cuadros, gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95965
Antioxidantes.
Fenoles.
Papa.
Papa--Azúcar en.
Papa--Enzimas.
Química vegetal.
Tubérculos y cultivos de raíz.
Componentes químicos relacionados con el oscurecimiento de la pulpa de papa (Solanum tuberosum L.) /por Griselda Alcantara Sanchez - Chapingo, Méx. : El autor, 2008 - 56 h. : ilus., cuadros, gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
95965
Antioxidantes.
Fenoles.
Papa.
Papa--Azúcar en.
Papa--Enzimas.
Química vegetal.
Tubérculos y cultivos de raíz.