Evaluación sensorial de sopa de huiclacoche elaborada a partir del producto deshidratado
Cabrera Meza, Janet
Evaluación sensorial de sopa de huiclacoche elaborada a partir del producto deshidratado /por Janet Cabrera Meza - Chapingo, Méx. : El autor, 2009 - xviii, 175 h. : cuadros, gráfs. , ilus.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
96556
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Deshidratación.
Alimentos--Procesado.
Cuitlacoche.
Hongos comestibles.
Maíz--Enfermedades por hongos.
Sopas.
Evaluación sensorial de sopa de huiclacoche elaborada a partir del producto deshidratado /por Janet Cabrera Meza - Chapingo, Méx. : El autor, 2009 - xviii, 175 h. : cuadros, gráfs. , ilus.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
96556
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Deshidratación.
Alimentos--Procesado.
Cuitlacoche.
Hongos comestibles.
Maíz--Enfermedades por hongos.
Sopas.