MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04556nam a2200493 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241017094039.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
101214s2010 mx r 00010 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
111809 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Arellano Espejel, Yolanda |
| 9 (RLIN) |
6903 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Comparación de la calidad de trigo harinero (Triticum aestivum L.) y cristalino (Triticum durum Desf.) producido comercialmente bajo condiciones de riego y temporal en México |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/por Yolanda Arellano Espejel; director de tesis Patricia Pérez Herrera. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, Méx. : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (100 páginas): |
| Otras características físicas |
figuras, cuadros. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recursos en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2010. |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La calidad del trigo depende de diferentes criterios, en función del uso final del mismo, es por ello que esta investigación se enfocó a la determinación de la calidad en grano, harina y sémola para el trigo harinero y cristalino producido en las diferentes zonas productoras del país, bajo sistemas de riego y temporal en los ciclos de producción Otoño-invierno 2005-2006/2006-2007 y primavera-verano 2006. Se realizó un muestreo representativo de los principales estados productores de trigo en México bajo la metodología recomendada por el Servicio de Información Alimentaria y Pesquera (SIAP). Se analizaron las características físico-químicas del grano de trigo harinero y cristalino (peso hectolítrico, humedad, dureza, contenido de proteína y, vitreosidad y contenido de cenizas en trigo cristalino), harina integral (Número de caída o Falling Number), harina refinada de trigos harineros (prueba alveográfica y farinográfica) y sémola de trigos cristalinos („b‟, en el sistema cromamétrico L.a.b.). En el ciclo Otoño-invierno, en la zona Noroeste se cultivó preferentemente trigo harinero de gluten Fuerte y Medio-Fuerte; destacando las variedades Avelino F2004, Tacupeto F2001 y Cachanilla F2000; dentro de las que se encuentran variedades de más reciente liberación con calidad homogénea. En cambio, en el Bajío el trigo predominantemente fue de gluten Débil; destacando las variedades Cortazar S94 y Salamanca S75, que presentaron los mejores parámetros de calidad. Esta información corrobora la importancia de la producción de trigos de gluten Débil en el Bajío bajo condiciones de riego, pues son empleados como mejoradores de trigos de gluten Fuerte y Tenaz. En el ciclo Primavera-verano, la producción de trigo en el Bajío y los Valles Altos de la Altiplanicie Mexicana fue mayoritariamente de trigo de gluten Medio-Fuerte; las variedades Salamanca S75 y Pavón F76 y Temporalera M87, a pesar de liberadas hace más de 20 años, continúan utilizándose probablemente como resultado de su alta productividad, cuestiones de uso y costumbres de la región, así como por conservar su calidad bajo estas condiciones de producción. El trigo cristalino presentó uniformidad en la calidad de la cosecha y las variedades que presentaron mejores características para el Noroeste fueron Aconchi C89, Atil C2000, Orita, Primavera C2007, Rafi C97 y Rio Colorado C2003; y en el Bajío, la variedad Aconchi C89. Estos resultados indican que algunas variedades de más reciente liberación presentan una calidad potencial igual a las de variedades más antiguas, condición que puede ser aprovechada para incrementar su producción en estas zonas. |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Harina. |
| 9 (RLIN) |
52679 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Subdivisión general |
Calidad. |
| 9 (RLIN) |
114989 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Subdivisión general |
Irrigación. |
| 9 (RLIN) |
115050 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Subdivisión general |
Producción. |
| 9 (RLIN) |
115082 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Subdivisión general |
Recolección. |
| 9 (RLIN) |
115090 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Subdivisión general |
Subproductos. |
| 9 (RLIN) |
115105 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Herrera, Patricia |
| 9 (RLIN) |
149075 |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/111809.pdf |
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
ALEPH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130410 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130914 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20140324 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20141002 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
00 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20181121 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
CONVERSION |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130109 |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
BK |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002227538 |
| e |
TS2 |
| f |
c.2 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51708 |
| i |
111809 |
| s |
b |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002227579 |
| e |
TS1 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51707 |
| i |
111809 |
| s |
b |
