MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04303nam a2200433 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250507133904.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
110117s2010 mx r 00010 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
111919 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Nava, Sergio. |
| 9 (RLIN) |
94165 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Supervisión de producción durante la elaboración de panqué y pan danés en una panificadora industrial |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/por Sergio Ramírez Nava; director de tesis Ma. Ofelia Buendía González. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, Méx. : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (110 páginas): |
| Otras características físicas |
cuadros, figuras. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recursos en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2010. |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Todo grupo necesita un líder, una persona que dirija sus esfuerzos y actividades hacia un objetivo específico y las empresas no son una excepción. Dentro de las empresas panaderas existe una gran necesidad de líderes, especialmente en el área de producción, como Supervisor de Producción. El Supervisor realiza una actividad clave dentro de una empresa, pues de él depende que el trabajo se realice con la calidad requerida, que el equipo dé el mayor rendimiento, pero sin olvidar el mantener en alto la moral de cada uno de los trabajadores desarrollando sus habilidades y reconociendo su labor. Para poder conseguirlo, lo primero es tener los conocimientos adecuados, es decir, concluir los estudios en una carrera que nos dé las bases, como la de Ingeniería Agroindustrial. Una vez habiendo ingresado en una empresa panadera, se debe aprovechar al máximo la capacitación que se reciba, pues con cada una se desempeñará mejor el trabajo ya que cada puesto y cada línea son distintas. No se debe perder de vista que la capacitación y la actualización de conocimientos son importantes, y debe continuar a todo lo largo de nuestra vida laboral, esto siempre nos hará mejores Supervisores. Bimbo es la empresa en la que me he desarrollado como Supervisor de Producción después de haber egresado de Agroindustrias de la Universidad Autónoma Chapingo, y en ésta compañía el Supervisor de Producción es la persona sobre la que recae la responsabilidad de la operación y productividad de los procesos, así como de la calidad del producto y optimización de recursos de la empresa. Es quien apoya y resuelve, junto con su equipo de trabajo, los problemas que surgen día con día. Además, es el Supervisor de Producción quien persigue y pone en marcha los planes comerciales de los diferentes productos, que son desarrollados en el área de nuevos productos, con la finalidad de satisfacer los diversos nichos de mercado. El puesto de Supervisor de Producción existe en una gran variedad de empresas, dedicadas a su vez a generar una gran variedad de productos, en este trabajo se mencionarán a grandes rasgos cada una de las actividades que desarrolla un Supervisor de Producción en Bimbo, una importante empresa panadera, debido a que tiene una fuerte presencia no solo en nuestro país, sino en varios países del mundo. Así también se realizará una revisión bibliográfica sobre los ingredientes que conforman el pan, las etapas del proceso productivo, específicamente en las líneas de Panqué y pan fermentado dulce (pan Danés), algunas variables técnicas que afectan y la preparación profesional para desempeñar mejor el puesto de Supervisor de Producción. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria panificadora. |
| 9 (RLIN) |
57906 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pan |
| Subdivisión general |
Elaboración. |
| 9 (RLIN) |
85043 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Buendía González, Ma. Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis. |
| 9 (RLIN) |
148274 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/111919.pdf |
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
ALEPH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130410 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130914 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20140324 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20141002 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
CONVERSION |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130109 |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
BK |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002228040 |
| e |
TS2 |
| f |
c.2 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51847 |
| i |
111919 |
| s |
b |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002229579 |
| e |
TS1 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51846 |
| i |
111919 |
| s |
b |
