MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04271nam a2200421 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4877 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240923133631.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2012 mx ab frm a001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
170787 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
T68 |
| año |
2012 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Tovar Miranda, Juan Carlos |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización del proceso de transformación de café cereza (coffea, arabica L.) en tres beneficios húmedos de los municipios de Emiliano Zapata, Teocelo y Xico del estado de Veracruz / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Juan Carlos Tovar Miranda |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
ix, 69 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, diagramas , tablas + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2012 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : hojas 51-53 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Se analizaron tres beneficios húmedos del Estado de Veracruz, comparándose entre sí las diferencias en la infraestructura, el equipo empleado y los controles de calidad aplicados en cada etapa del proceso, así como un análisis de laboratorio de las características físicas del café pergamino. La evaluación de los resultados determinó a las operaciones de desmucilaginado y secado como las etapas más importantes del proceso. <br/>El beneficio Los barreales en el municipio de Teocelo tiene experiencia en el beneficiado de café y ha optado por combinar tecnologías aplicando un secador solar tipo invernadero el cual ha reducido costos al no consumir combustible como los secadores de gas de los beneficios de Alborada en el municipio de Emiliano Zapata y Abaxomol en el municipio de Xico. <br/>El beneficio Abaxomol aplica un beneficiado conocido como ecológico, el cual tiene como principal característica el ahorro de agua y tiempo, al aplicar un desmucilaginado hídrico-mecánico que emplea aproximadamente 20 L/Qq, contrastantes a los 200-300 L / Qq utilizados en el lavado de un café fermentado naturalmente, y que mínimo lleva 24h de reposo, estos últimos procesos son aplicados por los otros beneficios estudiados, además los módulos ecológicos regularmente integran cada componente que interviene en la transformación por medio de transportadores lo que automatiza y eficientiza el proceso. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Three wet mills were analyzed in the State of Veracruz, comparing amongst each other differences in infrastructure, equipment used and the quality controls at every stage of process and laboratory analysis of the physical characteristics of the parchment coffee. The evaluation of the results determined the demucilaging and drying operations are the most important stages of the process. <br/>The mill Los Barreales in the Teocelo municipality, has experience in the coffee mill process and has chosen to combine technologies using a greenhouse type solar dryer which has reduced costs by noy using gas dryers like the mills of Alborada in the municipality of Emiliano Zapata and Abaxomol in the Xico municipality. <br/>The Abaxomol mill applies a milling known as ecological, which has as a main characteristic water and time savings, by applying water-mechanical demucilaging that employs approximately 20 L / Qq, contrasting with the 200-300 L / Qq used in the washing of naturally fermented coffee, and that takes at least 24 hours of rest, the latter processes are applied by the other studied mills, plus ecological modules regularly integrate each component involved in the transformation by means of conveyors which automatizes and makes the process more efficient. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Procesamiento de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Coffee |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food processing |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Suárez Espinosa, Carlos |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Román, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Suárez Morales, Carlos Alejandro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/115326.pdf">http://10.13.5.2/tesis/115326.pdf</a> |
| Texto de enlace |
Descargar PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
Tesis T68 2012 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272012 mx aml 8222223321spa16 |
