MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04244nam a2200469 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_424 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251205110020.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1991 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
170976 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C67 |
| año |
1991 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Córdoba Ángeles, Rosa María |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Obtención de biomasa a partir de lactosuero desproteinizado y estandarización del proceso / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Rosa María Córdoba Ángeles |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1991 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
ii, 116 hojas : |
| Otras características físicas |
diagramas, gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Químico Farmacéutico Biólogo) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UNAM. Facultad de Química, |
| Año de obtención del título |
1991 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 110-116 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En el presente trabajo se aprovechó el lactosuero proveniente de la elaboración de Queso semiduro (tipo Chapingo) de la Planta Lechera de la Universidad Autónoma de Chapingo, para la producción de proteína unicelular. El suero lácteo fue desproteinizado, ajustando el pH a 4.6 y con tratamiento térmico. Con este suero residual (desproteinízado), se realizó la fermentación para la obtención de biomasa utilizando tres levaduras candida utilis; Kluyveromyces fragilis y K. lactis. El suero fue suplementado con sales minerales según las condiciones de cada levadura de la siguiente manera: en la primera cepa no se adicionó ningún componente; a la segunda se le agregó NH4SO4, K2HPO4 y extracto de levadura; para la tercera se complementó con NH4SO4, KH2PO4. Los medios ajustados fueron esterilizados. El tiempo en que se realizó la fermentación fue de 96 horas, a nivel laboratorio, mediante procesos tipo batch o lotes. Se estudiaron 4 valores de pH (2, 3,4 y 5), 4 temperaturas (24, 26, 28 y 30 °C), y tres concentraciones de lactosa (4.0,4.6 y 5.0 %). Los resultados mostraron que cuando la temperatura se mantuvo constante (26 °C), Candida utilis presentó un crecimiento celular satisfactorio a los pH's 4 y 5 y a la concentración de 5 % de lactosa, teniendo los mejores resultados con el último valor de pH y a las concentraciones de 4 y 5% del carbohidrato. A pH constante (4.6), la producción de biomasa se favoreció a 4.6 y 5 % del sustrato y a las temperaturas de 24, 26 y 28 oc, pero los mejores tratamientos fueron con las dos primeras temperaturas y con 5 % de la fuente de carbono Para la cepa de Kluyveromyces fragilis, a temperatura constante (28 oC), el mejor desarrollo celular se tuvo con 4% de lactosa y a los pH's 4 y 5, pero los mejores tratamientos fueron con este último valor de pH y a las concentraciones de 4 y 5 % del sustrato. A pH constante (4.2), el crecimiento fue aceptable a las tres concentraciones de lactosa (4, 4.6 y 5 %) y a las temperaturas de 26, 28 y 30 oc, pero los mejores rendimientos se tuvieron a 30 oc y con 4.6 y 5 % del carbohidrato. Para la levadura Kluyveromyces lactis, cuando la temperatura se mantuvo constante (28 C), la mejor producción de biomasa se obtuvo a 4 % de lactosa y a los pH's 4 y 5, el mejor tratamiento fue a pH 5 y a la concentración anterior. A pH constante (4.2), se tuvo mayor crecimiento con 5 % de lactosa y a las temperaturas de 28 y 30 c, por lo que con estas temperaturas y a las tres concentraciones del carbohidrato se tuvieron los mejores rendimientos. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cultivos |
| Subdivisión general |
Levaduras |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Estándares de identidad de un producto |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fermentación láctica |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Producción de biomasa |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Suero de leche |
| Subdivisión general |
Propiedades fisicoquímicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Biomass |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Buttermilk |
| Subdivisión general |
Physicochemical properties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Crops |
| Subdivisión general |
Yeasts |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lactic fermentation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Standards of identity |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Colín Cruz, Ángeles |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Colín Cruz, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Leyva Ruelas, Gabriel |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS C67 1991 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232271991 mx nm 8223123322spa16 |
