MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04377nam a2200445 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_585 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250922122005.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
220117s1995 mx abd frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
171136 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
J47 |
| año |
1995 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Jerónimo Cipriano, Javier |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Efecto del grado de madurez y encerado en el tiempo de frigoconservación de frutos de piña (Annas comosus L. Merr) var. Cayena lisa / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Javier Jerónimo Cipriano |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1995 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
v, 85 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1995 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 82-85 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Este trabajo se realizó en los meses de Abril a Junio de 1994. El objetivo de este trabajo fue conocer el comportamiento de piña "Cayena lisa" en diferentes grados de madurez (0, 25 y 50% de amarillamiento externo), con la aplicación de ceras diferente contenido de sólidos (DECCO pineapple lustr, TAG a 86 16% de sólidos) a 3 periodos de frigoconservación (0, 2 y 4 semanas) a 10 t 1°C. Los resultados mostraron que a mayor grado de madurez disminuyó la susceptibilidad a los daños por frio y se redujo el tiempo de frigoconservación y vida de anaquel; el grado de madurez no tuvo efecto significativo sobre las variables bioquímicas, considerando mejores a los frutos con 25% de amarillamiento ya que tuvieron mayor tiempo de frigoconservación, sin ser muy susceptibles a los daños por frio. El encera do conservó mejor las características de acidez titulable, apariencia externa, retrasó el proceso de senescencia y disminuyó la incidencia y severidad de los daños por frio, comparado con los tratamientos sin cera (testigo). No existieron diferencias significativas, entre los diferentes tipos de cera utilizados, sobre las principales variables bioquímicas (°Bx, acidez titulable, relación Bxacidez y contenido de ácido ascórbico). Los tratamientos con cera TAG 16% de sólidos tuvieron las menores pérdidas de peso, mejor apariencia del fruto (lustrosa) y permitieron un desverdizado normal del mismo durante y después de frigoconservación a 2 ó 4 semanas. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This work was done from April to June of 1994. The subject of this study was to known the pineapple behavior "Smooth Cayenne" in differents stages of maturity (o, 25 and 50% surface yellowing) with applications of wax emulsion at different solids concentrations ( DECCO pineapple lustr, TAG 8% and TAG 16% solids) at three different periods of refrigeration (0, 2 and 4 weeks) all of which are at 10 + 1°C. The results showed that the mature pineapples were the least sensitive to chilling injury, but were kept less time in refrigeration and commercial conditions; fruits whith 25% of yellowing surface had more time in refrigeration and were not as sensitive to chilling injury. The waxing fruits preserved their characteristics of titratable acidity, surface color, delayed decay, slighthy reducing the chilling injury symptoms and severity compared with the control. The different kinds of waxes showed a similar response in biochemical characteristics (°Bx, titratable acidity, relation °Bxacidity 1 and ascortbic acid content). The wax treatment (TAG 16%) had the least weight loss, better color Surtace (brightness) and normal color degree of the peel during and after the refrigeration at 2 and 4 weeks. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Piñas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Maduración de las frutas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Piñas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Fruta refrigerada |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cubiertas de cera |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Revestimientos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pineapples |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Fruit maturity |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pineapples |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Chilled fruit |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wax coatings |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Coatings |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Corrales García, José Joel Enrique |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Arévalo Galarza, María de Lourdes Catalina |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Chávez Franco, Sergio Humberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS J47 1995 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000001995 mx 0000000000spa00 |
