MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04585nam a2200421 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_892 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251107133140.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1989 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
171440 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
Z37 |
| año |
1989 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Zarco Hernández, Jorge Arturo |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Variabilidad entre parámetros asociados con la calidad panadera del triticale, interrelaciones y diferencias entre triticales completos y substituidos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Jorge Arturo Zarco Hernández |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1989 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
iii, 97 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : |
| -- |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : |
| -- |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1989 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 78-85 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El triticale (X triticosecale Wittmack) por el mejoramiento alcanzado en sus características agronómicas y en su potencial de ugo en la elaboración de alimentos de congum humano, es considerado como un cereal que a corto plazo, puede alcanzar gran importancia a nivel comercial, por lo cual es necesario seguir "incrementando" el conocimiento en las caracteristicas relacionadas con su utilización. Así pues, este trabajo tiene los objetivos de mostrar la variabilidad en el potencial panadero de triticale, al mismo tiempo de caracterizar y/o diferenciar los triticales completos (todos los cromosomas de centeno presentes) de los triticales substituidos (un cromosoma de centeno substituido por uno de trigo, generalmente del genomio D). Para tal fin se emplearon algunos de los parámetros utilizados en la estimación de su potencial de panificacion como el contenido de proteína total en harina, contenido de proteína de gluten en harina, sedimentación-SDs en harina y volumen de pan, tomando como un parámetro de gran importancia, el contenido de proteína de gluten, que al parecer es un factor determinante de las características funcionales de panificación en las harina de triticale. Así también, se establecen las relaciones existentes entre los diferentes parámetros como una forma de contribuir al mejor análisis y comprensión de los resultados en el estudio de otros materiales y servir de guía en el mejoramiento genético de este cereal. Este estudio se realizó en el laboratorio de calidad de trigo del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). El material constó de 61 líneas de triticales secundarios hexaploides, 30 del tipo completo y 31 del tipo substituido, que pertenecen a los materiales avanzados del programa de triticale del mismo centro, cultivados bajo condiciones de riego en Ciudad Obregón, Sonora, México durante el ciclo 1986-87. Los materiales se seleccionaron con base a sus buenas características agronómicas y tratando de cubrir el mayor rango posible de variabilidad en calidad, tomando como criterio de selección el valor de sedimentación-SDS en harina (estimador de la fuerza de gluten), que según las pruebas preliminares y antecedentes es un buen parámetro a relacionar con el potencial panadero de triticale. Los resultados y conclusiones indican que existe variabilidad en los diferentes parámetros estimadores del potencial panadero de triticale, lo cual hace posible la diferenciación de los materiales. Se encontró que algunos triticales substituidos son mejores a los triticales completos en los diferentes parámetros medidos, haciendo que el grupo de los substituidos presentara un rango de variabilidad más amplio y que en algunos de los casos en promedio superaran significativamente (0.01%) a los triticales completos. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale (gramineae) |
| Subdivisión general |
Calidad de la fabricación del pan |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale (gramineae) |
| Subdivisión general |
Variedades |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale (gramineae) |
| Subdivisión general |
Valor nutritivo |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale |
| Subdivisión general |
Breadmaking quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Varieties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Triticale |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Nutritive value |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Peña Bautista, Roberto Javier |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Buendía González, María Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Castillo Merino, Jorge |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS Z37 1989 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000001989 mx 0000000000spa00 |
