MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02983nam a2200409 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_894 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251204183418.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1982 mx d fr 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
171442 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
S83 |
| año |
1982 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Suárez Espinosa, Carlos |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Determinación del rango de temperaturas y periodo de almacenamiento refrigerado en chiles picantes (Capsicum annum L.) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carlos Suárez Espinosa y Alfonso Zepeda Fajardo |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1982 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
85 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : |
| -- |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : |
| -- |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1982 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 82-85 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Frutos de chile (Capsicum annuum L.) cv Ancho, Mulato, Mirasol y Tampiqueño, fueron almacenados por 7, 14, 21 y días, a temperaturas de 6, 9 y 12°C y humedad relativa del 85-90%, con el fin de obtener datos relevantes en cuanto al comportamiento de estos cultivares y observar el efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la maduración. Se establecieron experimentos factoriales 3 x 4 y 3 x 5, tomando la temperatura y el período como factores, y usándose un diseño completamente al azar y bloques al azar para el análisis estadístico de los datos. Muestras de chile fueron sometidas a análisis químico, físico y microbiológico con el fin de evaluar los tratamientos. Se encontró que los cultivares no fueron afectados en sus niveles de sólidos solubles totales, pH y acidez titulable por el efecto de las temperaturas y períodos de almacenamiento probados. Sin embargo, los niveles de taninos, clorofila total, ácido ascórbico y azúcares, fueron afectados significativamente. Los principales factores sobresalientes en la conservación de chile en estado fresco fueron las altas pérdidas fisiológicas de peso, junto con los ataques de microorganismos. Los mejores resultados fueron obtenidos con temperaturas de 6 y 9°C para un período de 21 días de almacenamiento. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Capsicum annuum |
| Subdivisión general |
Preservación de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos refrigerados |
| Subdivisión general |
Temperatura de almacenamiento |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Capsicum annuum |
| Subdivisión general |
Food preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Chilled foods |
| Subdivisión general |
Storage temperature |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Zepeda Fajardo, Alfonso |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Saucedo Veloz, Crescenciano |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lakshminarayana V., Sitaramiah |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez Cruz, Adalberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS S83 1982 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000001982 mx 0000000000spa00 |
