MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02432nam a2200433Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_1032 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250821111003.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1998 mx d f m a001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
171578 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G37 |
| año |
1998 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
García Sánchez, Emma |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de queso oaxaca con leche pasteurizada y adición de proteína de soya / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Emma García Sánchez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Oaxaca, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1998 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
ix, 134 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Memoria de Residencia Profesional |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
SEP. Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca No. 23, |
| Año de obtención del título |
1998 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 99-103 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Esta investigación se enfocó al estudio de queso regional Oaxaca, elaborado con leche pasteurizada y soya como materia adicional, para obtener un producto con características sensoriales aceptables, de alto rendimiento y bajos costos. Para cumplir con los objetivos se evaluaron cuatro tratamientos de adición de proteína de soya. Se le realizaron análisis de proteínas, cenizas, acidez y fundido; los resultados obtenidos se analizaron mediante la utilización de la prueba LSD y mediante el paquete estadístico SAS. Se realizó la evaluación sensorial cuya cualidad medida fue el sabor. La metodología estuvo a cargo del Ingeniero Armando Santos Moreno. Su realización se llevó a cabo en la Universidad Autónoma Chapingo en el departamento de Ingeniería Agroindustrial y los laboratorios de la misma, en colaboración, con la planta de Tecnología lechera (OTL). |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fabricación de queso |
| Subdivisión general |
Leche pasteurizada |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fabricación de queso |
| Subdivisión general |
Proteína de soja |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheesemaking |
| Subdivisión general |
Pasteurized milk |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheesemaking |
| Subdivisión general |
Soy protein |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez Cerero, Bertín |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cuevas Aguirre, Delia |
| Término indicativo de función/relación |
revisora |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS G37 1998 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232271998 mx nm 8285123322spa16 |
