MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03485nam a2200373Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_2753 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230614183150.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1967 nyuado fr 001 0 eng d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
173248 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
TP372.5 |
| Número de documento/Ítem |
.Q35 1972 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de documento/Ítem |
Q35 1972 |
| Número de edición |
20 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Quality control in the food industry / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editor S. M. Herschdoerfer |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
2a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
New York : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Academic Press, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1972 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
4 volúmenes ; |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Food science and technology. A series of monographs (Academic Press) |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
La biblioteca tiene v. 1, v. 2 y v. 3 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Información miscelánea |
v. 1. |
| Título |
The organization od quality control --<br/>Health problems in quality control: chemical aspects --<br/>Health problems in quality control: Microbiological aspects --<br/>Statistical methods in quality control --<br/>Tasting panels: sensory assessment in quality control --<br/>Food standards |
| Información miscelánea |
v. 2. |
| Título |
Water --<br/>Dairy products --<br/>Flour and bread --<br/>Flour confectionary --<br/>Meat and meat products --<br/>Fish and fish products --<br/>Edible fats and oils |
| Información miscelánea |
v. 3. |
| Título |
Quality control of fruits and vegetables and their products --<br/>Canned and bottled food products (Soups, mayonnaise, sauces and vinegar) --<br/>Alcoholic bevereges and vinegars --<br/>Soft drinks --<br/>Flavouring materials and their quality control --<br/>The sugar industry --<br/>Chocolate and sugar confectionary, jams and jellies --<br/>Quality control of prepared food mixes --<br/>Frozen desserts --<br/>Quality assurance of incoming packing materials for the food industry --<br/>Automatic control |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Quality Control in the Food Industry, Volume 2 focuses on quality control in the food industry, emphasizing the controllable factors that affect the quality of the finished product, including the selection of raw materials, processing, packaging, storage, and distribution. The book describes the principles of quality control in industries such as soft drinks; dairy products; flour and bread; flour confectionery; meat and fish, and their products; and edible fats and oils. This volume is organized into seven chapters and begins with an overview of the various uses of water in the food industry, along with standards and methods of treatment of wastewaters produced by food manufacturers. The book then systematically discusses the quality tests in the dairy industry; quality control for flour and flour confectionery, including pastry and cakes; and quality control methods for manufactured meat products. The book also explains the quality control in the fish industry, and then concludes with a chapter on quality assessment for edible fats and oils and fat products, such as margarine; salad oils; frying fats and shortenings; mayonnaise and salad dressings; and creams. This book is a valuable source of information for food scientists and technologists; managers in the food industry; and students. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
148659 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Control de calidad |
| 9 (RLIN) |
147085 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food industry |
| 9 (RLIN) |
148657 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Quality control |
| 9 (RLIN) |
147087 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
55002 |
| Nombre de persona |
Herschdoerfer, S. M. |
| Término indicativo de función/relación |
editor |
| 830 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| 9 (RLIN) |
42200 |
| Título uniforme |
Food science and technology. A series of monographs (Academic Press) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
664.07 Q35 1972 |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000001967 NEWA 0000000000ING00 |
