MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05247nam a2200529Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5014 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240919121651.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2012 mx abdefrm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175835 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
O45 |
| año |
2012 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Oliva Miranda, Luis Martín |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Making a drink with type horchata pregelatinized wheat flour and feasibility study. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de una bebida tipo horchata con harina de trigo integral pregelatinizada y su estudio de factibilidad / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Luis Martín Oliva Miranda |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
v, 104 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, planos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene el reporte --<br/>Los planos están incluidos en el reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo Especialista en Ingeniería Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2012 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 97-101 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
3 planos:<br/>1. Plano de procesos<br/>2. Plano de distribución de équipo<br/>3. Diagrama de recorrido |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En el presente trabajo se obtuvo la formulación de una bebida tipo horchata con harina integral. A la harina de trigo se le aplicaron diferentes tratamientos de tostado a distintos tiempos (2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16,18 y 20 minutos) a una temperatura de 250 °C., y se acondicionó el grano agregándole 16 mL de agua por cada 100 g de grano de trigo, a la harina integral se le evaluaron los parámetros de sedimentación (mL) y estabilidad, en cuanto a la evaluación sensorial se le midió aroma, textura, color y sabor. El tratamiento óptimo en cual se alcanzó la mejor estabilidad fue el de 14 minutos de tostado y grano preacondiconado., se obtuvo un volumen de sedimentación de 54.18 mL, dicho tratamiento también fue el mejor aceptado por los panelistas. En el estudio de factibilidad se evaluaron un conjunto de factores técnicos económicos sociales y ambientales, para determinar la factibilidad de establecer una empresa de bebidas en polvo en el municipio de Jilotepec, Estado de México, para ello se realizó una investigación sobre la disponibilidad de la materia prima, un estudio de mercado y una propuesta de organización social y se calcularon los montos de inversión total. De acuerdo a la investigación se obtenida que para iniciar este proyecto se requieren procesar 16 014 toneladas anuales, con una inversión total de $ 24, 969, 243.00. La evaluación de rentabilidad se realizó en un periodo de 10 años arrojando los siguientes indicadores financieros: TREMA 9.4%, TIR 30.64%, VAN $22, 153, 981.19 y N/K 1.50, con base en los análisis anteriores se concluyó la factibilidad de la instalación de esta empresa en dicho municipio. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
In this paper we obtained the formulation of a type drink orgeat with flour. A wheat flour Different treatments were applied at different toasting times (2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16.18 and 20 minutes) at a temperature of 250 ° C., grain and conditioned water by adding 16 mL per 100 g of wheat grain, wheat flour to the parameters was assessed sedimentation (mL) and stability with regard to the sensory evaluation was measured aroma, texture, color and flavor. Optimal treatment was reached in which stability was the best 14 minutes of roasting and grain pre-conditioning. We obtained a volume of 54.18 mL sedimentation, such treatment was also better accepted by the panelists. In the feasibility study evaluated a set of social and economic factors, environmental technicians, to determine the feasibility of establishing a company in powdered drink Jilotepec Township, State of Mexico, for this research was carried out on the availability of raw materials, a market study and a proposal for social organization and calculated the total investment amounts. According to research that was obtained to start this project require processing 16,014 tonnes per year, with a total investment of $ 24, 969, 243. 00. The evaluation of cost was performed over a period of 10 years throwing the following financial ratios: TREMA 9.4% TIR 30.64% VAN $ 22, 153, 981.19 and N/K 1.50, based on previous analyzes concluded the feasibility of installation of this company in the municipality. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bebidas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Horchata |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Harina de trigo integral |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Iniciativa empresarial |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Beverages |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tiger nut milk |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Whole wheat flour |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Entrepreneurship |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Herrera, Patricia |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Reyna Izaguirre, Diana América |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist108657.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist108657.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
Tesis O45 2012 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232262012 mx aml 8222223322spa26 |
