MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05466nam a2200481Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_5149 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250708125252.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2007 mx adeofrm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175997 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
O76 |
| año |
2007 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Oropeza Hernádez, César |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Technical study of the yields of cookie type wires and roller in the factory cookie MAC'MA S.A. of C.V. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Estudio técnico de los rendimientos de galleta tipo alambre y rodillo en la galletera MAC'MA S. A. de C. V. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
César Oropeza Hernández y María Cecilia Velázquez González |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2007 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
viii, 99 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Los planos están incluidos en el reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2007 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 82-85 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1 plano --<br/>1. Plano de Distribución de áreas |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La industria galletera en México ha ido creciendo en los últimos años a pasos agigantados y con ella la modernización de las plantas, así como la implantación de rigurosos sistemas de calidad que permiten garantizar los mejores productos al consumidor. Todo esto no sería posible si en la empresa no se contara con registros básicos para obtener datos de interés como rendimientos de materia prima, bitácoras de producción, etc. que brinden el apoyo necesario para la puesta en marcha de dichos sistemas. En este estudio se evalúo el rendimiento de materia prima de la línea de producción de galleta tipo corte con alambre (Horno 1) y la línea de producción de galleta tipo moldeo rotatorio (Horno 2) en la galletera Mac'Ma S.A. de C.V., mediante el análisis de cinco productos para cada línea con cinco repeticiones cada producto, para lo cual se empleó el balance de materiales, así como también un análisis de varianza y una correlación con ayuda del programa SAS. En cada tratamiento se evaluaron los factores: humedad en pasta (wp), sólidos en pasta (sp), humedad en galleta (wg) y sólidos en galleta (sg) en las etapas del proceso; encontrando mediante el análisis de varianza, diferencias estadísticamente significativas con un a= 0.05, entre los tratamientos del horno uno (H1) y los tratamientos del horno dos (H2), así también se encontró mediante la correlación que el factor que afecta en mayor medida el rendimiento es la cantidad de sólidos en la pasta (sp), es decir mientras más sólidos se encuentren presentes en la pasta mayor será el rendimiento y mientras más humedad presente haya en pasta menor será el rendimiento. Los rendimientos obtenidos mediante esta evaluación coadyuvaran en una mejor planeación de la producción, para determinar el costo del producto y realizar el presupuesto mensual de producción. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The industry of cookies in Mexico has been growing in the last years in huge steps alongside the modernization of factories, as well as the implantation of rigorous systems of quality that allow to guarantee the best products to the consumer. All of this wouldn't be possible if the company didn't count with basic registries to collect important data, like yields of raw material, binnacles of production, etc. that offer the necessary support to begin these systems. In this study the yield of raw material of the line of cookie production type cuts with wire (Oven 1) and the line of cookie production type rotatory moulding (Oven 2) in the factory cookie Mac´Ma S.A. ofC.V. were evaluated, by means of the analysis of five products for each line with five repetitions each one, for which the balance of materials, as well as an analysis of variance and a correlation with aid of program SAS were used. In each treatment the evaluated factors were: paste humidity (wp), paste solids (sp), cookie humidity (wg) and cookie solids (sg) in the stages of the process; finding by means of the analysis of variance, statistically significant differences with a = 0.05, between the treatments of oven one (H1) and treatments of oven two (H2). By means of correlation the factor that affects the yield in greater measure is the amount of solids in the paste (sp), meaning that while more solids are present in the paste, the yield will be greater and, the higher the humidity is in smaller paste will be the yield. The yields obtained by means of this evaluation helped in one better planning of the production, to determine the cost of the product and of making the monthly budget of production. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Galletas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria panadera |
| Subdivisión general |
Rendimientos |
| Subdivisión geográfica |
México |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cookies |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bakery industry |
| Subdivisión general |
Yields |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Velázquez González, María Cecilia |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Buendía González, María Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Vázquez Carrillo, María Gricelda |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS O76 2007 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272007 mx amn 8222123322spa16 |
