MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05214nam a2200505Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5181 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241108111736.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2009 mx abeofrm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176046 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
F37 |
| año |
2009 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Franco Gaytán, Iván |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Establishment proposal for the prerequisite programs for a HACCP plan in the society of Producers with “B” and Future of the state of Puebla SPR de R.L de C.V. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Propuesta de establecimiento de programas prerrequisitos para un plan HACCP en la sociedad de Productores con B y con Futuro del estado de Puebla, S. P. R. de R. L. de C. V. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Iván Franco Gaytán |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
ii, 126 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, diagramas, tablas, fotos, planos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2009 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 58-60 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La elaboración de alimentos seguros exige que el sistema HACCP sea fundamentado a partir de una base sólida de programas prerrequisitos como son: Las Buenas Practicas de Manufactura (BPM), algunas prácticas sanitarias, el control de plagas entre otras; puesto que son los que permiten obtener las condiciones ambientales y operativas básicas que se necesitan para fabricar productos sanos y seguros. Muchas de las condiciones y prácticas están establecidas en los reglamentos y normas tanto nacionales como internacionales. En necesario que todos los programas prerrequisitos sean auditados regularmente y documentados de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estandarizados y de Sanitización (POES) por escrito. La Sociedad de Productores con "B" y con futuro del Estado de Puebla SPR de R.L de C.V es una pequeña agroindustria dedicada al acopio de Blueberry (arándano azul) y su distribución como fruta en fresco, queriendo incursionar en el mercado nacional e internacional por lo que el desarrollo de los programas prerrequisito, será una herramienta indispensable para cumplir con los requerimientos que exige el mercado, y así cumplir con las expectativas deseadas por los consumidores, proporcionándoles una fruta inocua y de calidad. Es importante señalar que el Centro de Acopio es de reciente creación por lo que sus instalaciones están diseñadas con las condiciones básicas para su operación, es por lo que el desarrollo de esta tesis pretende analizar si la sociedad cuenta con la infraestructura y las prácticas sanitarias mínimas necesarias para garantizar la inocuidad de la fruta mediante un diagnostico que permita conocer las condiciones actuales y con base a esto implementar los programas necesarios. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The elaborating of food safety requires that the HACCP system is founded in a base of prerequisite programs such as the Good Manufacturing Practices (GMP), sanitary practices and pest control, among others. Since it is leading to environmental conditions and operational, basic that is needed to produce healthy and safe products. Many of the conditions and practices are established in the rules and regulations both domestically and internationally. It's necessary the prerequisite programs are audited regularly and documented in accordance with Standard Operating Procedures and Sanitation (SPOs) in writing. The Society of Producers with "B" and future of the state of Puebla SPR de R.L de C.V is a small agro-industry devoted to the collection and distribution of Blueberry as fresh fruit, wanting to incorporate into the domestic and international markets so that development of the prerequisite programs will be an indispensable tool to meet the requirements demanded by the market, and thus fulfill the expectations desired by consumers, giving them a safe and quality fruit. Importantly, the Center Collection is newly established so that their plants are designed with the basic conditions for its operation, so the development of this thesis aims to analyze if the Society has the infrastructure and health practices minimum necessary to ensure the safety of the fruit through a diagnosis to ascertain current conditions and based on this information to implement the programs. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Arándanos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
ARPCC |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad del producto |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Inocuidad alimentaria |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bilberries |
| Subdivisión general |
HACCP |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food safety |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Product quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sánchez Moctezuma, Gabriela |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Velázquez Castillo, Alejandra |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/109901.pdf">http://10.13.5.2/tesis/109901.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS F37 2009 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272009 mx denl8223123322spa16 |
