MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04000nam a2200409 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_5220 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20251118104531.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1987 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176122 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M46 |
| año |
1987 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Mendoza de Gyves, Emilio |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Estudio agrindustrial del manzano (Malus pumilla Mill) CV. Tropical Beauty / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Emilio Mendoza de Gyves y Luis Alfredo Ramírez Rodríguez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1987 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
x, 89 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : |
| -- |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : |
| -- |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1987 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 70-72 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Los objetivos del presente experimento estuvieron enfocados a evaluar las características de floración, comportamiento fisiológico en pre y poscosecha, así como algunas alternativas para la industrialización de los frutos de manzana cv Tropical Beauty desarrollado bajo las condiciones de Chapingo, México. Para esto se seleccionaron tres árboles, a los que se estudiaron los fen6menos de porcentaje de brotación y de plena floración bajo 2 tratamientos: sin compensador de frio y con compensador de frío. Para los estudios pre cosecha se etiquetaron 740 frutos con el mismo grado de desarrollo a los que se les evalúan incremento en peso, diámetro y longitud desde el amarre hasta la madurez fisiológica, asimismo, se analizaron los índices de cosecha: % superficie reactante, % s. S. T. y % acidez titulable (ácido malico) durante el mismo periodo. En postcosecha se evaluaron las variables: ritmo respiratorio, % de pérdidas fisiológicas de peso (% P. F. P.), determinaci6n dé % de acidez ti tulable,% S. S.T.(°Bx),% superficie reactante y firmeza bajo condiciones ambientales (18-20°℃ y 80-90% H. R.) y bajo refrigeraci6n (1 y 30 C y 80-90% H. R.), esta última durante 1, 2±, 3 y 4 meses. Una parte de la cosecha se destinó a industrialización obteniéndose 3 productos: orejones, mermeladas y compota (variando las proporciones en la aplicación de ácidos), además con fines de comparación se industrializo a la variedad Winter Banana (para los 2 primeros productos) y la selecci6n Rayada de San Pablo (para los 3 productos) bajo las mismas condiciones de proceso. Los productos obtenidos se compararon entre sí mediante paneles de catación frente a productos comerciales. Haciendo un análisis de los resultados, se observó la notoria necesidad del uso de compensador de frio para esta variedad, en esta región; el punto adecuado de corte se tiene cuando la fruta posee una firmeza de 9.5 kg/cm', 13.5°Bx, 27% de superficie reactante, 0.17% de ácido málico, una relación Bx/ac. málico de 80 y velocidades de crecimiento en diámetro y longitud del orden de 0.03 cm/dia. La variedad responde aceptablemente a la conservación frigorífica a las condiciones de 1°℃ y período de hasta 3 meses. El cultivar en estudio presenta buenas perspectivas en el campo industrial, logrando una buena aceptación en orejones y muy buena en mermelada y compota, con respecto a las variedades y productos comerciales usados. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Manzanas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Arboles frutales |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Apples |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruit trees |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Rodríguez, Luis Alfredo |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Saucedo Veloz, Crescenciano |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Vence Garduño, Javier |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS M46 1987 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232271987 mx mn 8223223322spa16 |
