MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04155nam a2200445Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_5447 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240905183932.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2013 mx bo frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176366 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M66 |
| año |
2013 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Montes de Oca Fernández, Kenia Lizbeth |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Desarrollo de un manual de operación del sistema de reducción de riesgos de contaminación para las cámaras de refrigeración de Agrícola ZACSON / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Kenia Lizbeth Montes de Oca Fernández |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vi, 95 hojas : |
| Otras características físicas |
mapas, diagramas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene artículo, presentación y reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Informe de Estancia PreProfesional |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2013 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hoja 31 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En el presente trabajo presenta la problemática abordada durante el periodo de la Estancia pre profesional de la empresa ZACSON, que fue principalmente la inocuidad y para esto, se trabajó en conjunto con el área de inocuidad y para lo cual se desarrolló de un Manual de Operación del Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación para las Cámaras Frías de la empresa, para los productos almacenados que son hortalizas empacadas en fresco, con la finalidad de mejorar la inocuidad del producto en la refrigeración, esto se hizo con ayuda de las Buenas Prácticas de Manufactura, se elaboraron Procesos de Operación Estándar (POES) pertinentes como herramientas para el manual, así como también se realizaron bitácoras para la limpieza, basándose en los lineamientos de SENASICA que es la encargada de manejar los programas de certificación. Por medio de este manual se pretende capacitar a profesionales y técnicos en el establecimiento de sistemas de calidad en los procesos de inocuidad de hortalizas frescas como requerimiento base para la certificación y con esto mejorando la calidad del producto almacenado, asegurando la inocuidad del producto almacenado. Adicionalmente se investigó sobre otra certificación para el empaque de zanahoria como lo es la de México Calidad Suprema, esto con el objetivo de darle un valor agregado al producto. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
This paper presents the issues addressed during the pre Estancia ZACSON professional company, which was primarily the safety and for this, we worked together with the area of safety and which evolved from an Operation Manual System Contamination Risk Reduction for Cold Room company, for products that are stored packed fresh vegetables, in order to improve product safety in refrigeration, this was done with the help of Good Practices manufacturing Processes were developed Standard Operating (POES) and relevant tools for manual and logbooks were also performed to clean, based on the guidelines of SENASICA that is responsible for managing certification programs. Through this guide aims to train professionals and technicians in establishing quality systems in safety processes vegetables as the basis for certification requirement and thereby improving the quality of the stored product, ensuring the safety of the stored product. Additionally researched other certification for carrot packaging such as that of Mexico Supreme Quality, this with the aim of adding value to the product. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeración |
| Subdivisión general |
Manuales, etc. |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeration |
| Subdivisión general |
Manuals, etc. |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ascencio Rivera, J. Rogelio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist109346.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist109346.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS M66 2013 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272013 mx adnl8222223322spa16 |
