MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04861nam a2200481 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5829 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240827134049.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2014 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176928 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G67 |
| año |
2014 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gordillo Salinas, Laura Simeona |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Papain encapsulation and its incorporation into a gel candy. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Encapsulación de papaína y su incorporación en un dulce tipo gel / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Laura Simeona Gordillo Salinas |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 70 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, diagramas + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2014 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 62-70 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El objetivo del presente estudio fue disenar capsulas conteniendo papaina a partir de una mezcla biopolimeros: carboximetilcelulosa:pectina (CMCPEC), pectina:carragenina (PECCAR), carboximetilcelulosa:alginato (CMCAGL) y alginato:carragenina (AGLCAR), con diferente capacidad de entrampamiento y liberacion bajo condiciones gastrointestinales simuladas. Las capsulas fueron elaboradas a partir de dispersiones de las mezclas de biopolimeros y papaina, mediante el metodo de extrusion sobre la disolucion de CaCl2. Se evaluo la eficiencia de encapsulacion de papaina y la cinetica de liberacion bajo exposicion a condiciones gastrointestinales simuladas. Los tratamientos de capsulas exhibieron diferencias en la eficiencia de entrampamiento, asi como en la especificidad de la liberacion en la exposicion a jugos gastricos y sales biliares simulados debido a la fuerza de interaccion entre biopolimeros y de estos con los iones calcio, que originan la formacion de matrices biopolimericas de diferente porosidad y liberacion de la papaina por difusion. Las capsulas de ALGCAR mostraron la mayor eficiencia para el encapsulado de la papaina y protegio la papaina de la degradacion. Los tratamientos mostraron distinto control de la entrega del bioactivo, las capsulas de PECCAR mostraron la mayor liberacion de papaina (p. 0.05) en jugos gastricos simulados (pH=3); capsulas de CMCALG exhibieron una entrega equivalente en jugos gastricos y en sales biliares simuladas; mientras que CMCPEC y ALGCAR, mostraron la mayor tasa de liberacion de papaina encapsulada tras la exposicion en sales biliares simuladas. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The main goal of this study was to design capsules which contains papain by a biopolymer mixture: carboxymethylcellulose: pectin ( CMCPEC ), pectin: carrageenan ( PECCAR ), carboxymethylcellulose: alginate ( CMCAGL ) and alginate: carrageenan ( AGLCAR ) with a different capacity of enclose and release under simulated gastrointestinal conditions. The capsules were prepared from dispersions of biopolymers mixtures and papain by using the method of extrusion on CaCl2 dissolution. The efficiency of papain encapsulation and kinetics release was evaluated under the exposure to simulated gastrointestinal conditions. The treatments of capsules developed differences in the enclosing efficiency and the specificity of release when exposed to simulated gastric juices and simulated bile salts, this because the strength of interaction between biopolymers and these with calcium ions, which cause the formation of biopolymer matrices of different porosity and papain release by diffusion. ALGCAR capsules showed the highest efficiency for papain encapsulation and also were protected from papain degradation. The treatments revealed different control at the delivering of bioactive, PECCAR capsules displayed the greatest release of papain ( p= 0.05) in simulated gastric juices (pH = 3); CMCALG capsules exhibited equivalent delivery in simulated gastric juices and simulated bile salts; while ALGCAR and CMCPEC capsules manifested the highest rate in releasing of encapsulated papain after exposing to simulated bile salts. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Biopolímero |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Papaína |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Encapsulado |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria de la confitería |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Biopolymers |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Confectionery industry |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Encapsulation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Papain |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Santiago, César |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sandoval Castilla, Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist111053.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist111053.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS G67 2014 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272014 mx nml 8223123322spa16 |
