MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03551nam a2200469Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5804 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240828181540.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2014 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176937 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M37 |
| año |
2014 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez de Santiago, Maribel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Interactions between pectin and phenolic acids found in mango pulp (Mangifera indica L.) cv. ‘Ataulfo’ and its effect on the antioxidant capacity. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Interacciones entre pectina y ácidos fenólicos presentes en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. Ataulfo y su efecto en la capacidad antioxidante / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Maribel Martínez de Santiago |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xii, 85 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, tablas + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene reporte. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2014 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 68-83 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Los compuestos fenólicos (CF) presentan cierta afinidad para unirse a diversas moléculas, como los polisacáridos que conforman la fibra dietaria (FD). No obstante, debido a las diferentes estructuras químicas de sus constituyentes, la información sobre sus interacciones es escasa, dificultando el entendimiento del mecanismo de interacción y efectos consecuentes en funciones biológicas. En este contexto, el objetivo de este estudio fue determinar el tipo de interacción presente entre los CF mayoritarios en pulpa de mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataulfo' (ácido gálico, protocateico, clorogénico y vanílico) y pectina cítrica, en todas las posibles combinaciones mediante el uso de técnicas como espectrofotometría de fluorescencia, espectroscopia UV-Vis, y de infrarrojo (IR); asimismo, evaluar su efecto sobre la capacidad antioxidante (CAOX) de los CF mediante los ensayos ORAC, DPPH, ABTS y FRAP. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Phenolic compounds (PC) have a certain affinity for binding various molecules such as polysaccharides that comprise dietary fiber (DF). However, due to the diverse chemical structures within DF constituents there´s a lack of information about the mechanism of interaction, and consequent effects on biological functions. In this context, the aim of this study was to determine the type of interaction between majority PC found in mango (Mangifera indica L.) cv. 'Ataulfo' (gallic, protocatechuic, chlorogenic and vanillic acids) and citrus pectin, in all possible combinations by using techniques such as fluorescence spectroscopy, UV-Vis, infrared spectroscopy; and assessing its effect on the antioxidant capacity FC by the ORAC and FRAP assays. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fenoles |
| Subdivisión general |
Actividad antioxidante |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mangos |
| Subdivisión general |
Composición |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mangoes |
| Subdivisión general |
Composition |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Phenols |
| Subdivisión general |
Antioxidant activity |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Villegas Ochoa, Mónica |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Espejel Zaragoza, José Alfredo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Santiago, César |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist110400.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist110400.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M37 2014 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272014 mx mnl 8223123322spa16 |
