MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05397nam a2200493Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_6244 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240813110800.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2016 mx ado frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
177488 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M67 |
| año |
2016 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Moreno Hernández, Guadalupe Itzel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Conservation of red cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit with coatings based on sabila (Aloe barbadensis Miller) and candelilla wax. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Conservación de frutos de tuna roja (Opuntia ficus-indica) mediante uso de recubrimientos a base de sábila (Aloe barbadensis Miller) y cera de candelilla / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Guadalupe Itzel Moreno Hernández |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
ix, 74 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene seminario y reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindistrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2016 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 63-69 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La tuna (Opuntia ficus-indica) es un fruto de alta perecibilidad y muy susceptible a ataque microbiano. La mayor parte de la producción se destina a consumo en fresco, pero no se han desarrollado métodos de conservación adecuados que puedan alargar la vida útil del fruto. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento postcosecha de frutos de tuna roja cubiertos con recubrimientos poliméricos elaborados a base de sábila (Aloe barbadensis Miller) y cera de candelilla. Se realizó un almacenamiento durante 28 días a 20 y a 8 °C, con tres tratamientos: frutos sin recubrir y frutos cubiertos con emulsiones de 0.03% aloe vera con 5 y 10% cera de candelilla, respectivamente. Los resultados mostraron que la temperatura fue un factor importante y cuyo efecto se vio reflejado en la apariencia del fruto. Este factor también tuvo efecto en cuanto a la disminución de la pérdida de peso y el contenido de sólidos solubles totales. El color de los frutos evaluado con los valores de luminosidad (L*), ángulo de tono (H*) y cromaticidad (C*) se vio diferenciado también por la temperatura. Asimismo, se presentaron cambios significativos en H* debido al tratamiento y el tiempo de almacenamiento. La acidez titulable tendió a disminuir con el tiempo, mientras que la producción de metabolitos anaerobios (acetaldehído y etanol) se estimuló a temperatura ambiente y con el recubrimiento con 10% cera de candelilla, debido a que el recubrimiento pudo modificar la respiración del fruto. El contenido en azúcares reductores no se afectó por ninguno de los factores estudiados, al igual que la tasa respiratoria, a pesar del uso de bajas temperaturas para la conservación, cuyo comportamiento se debe al uso de la cera de candelilla. El uso de recubrimientos no tuvo efecto significativo en el alargamiento de la vida de anaquel -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Cactus pear (Opuntia ficus-indica) is a high perishable fruit and is very susceptible to microbial attack. Most of the production is destined to the fresh market, but adequate conservation methods have not been developed in order to enlarge shelf life. The objective of the work was to evaluate the postharvest behavior of cactus pear fruit covered with a polymeric coating based on sabila (aloe vera; Aloe barbadensis Miller) and candelilla wax. Storage during 28 d at 20 and 8 °C was conducted with three treatments: fruit without covering and fruit covered with emulsions of 0.03% aloe vera and 5 or 10% candelilla wax, respectively. Results showed that the temperature was an important factor with an effect that was observed in fruit appearance. This factor affected also the weight loss and the total soluble solids content. Color of fruit was evaluated through luminosity (L*), hue angle (H*), and chroma (C*) and was differenced also by temperature. Besides, significant changes were observed in H*, which was affected by treatment and the storage time. The acidity tended to diminish with time, while the anaerobic metabolites (ethanol and acetaldehyde) production was stimulated at ambient temperature and with the coating with 10% wax, due to the covering could modify respiration of fruit. The reducing sugars content was not affected by any of the studied factors, in a similar way as respiration, although refrigeration was used, and this might occur due to modification of respiration by the use of the candelilla wax. In general, the use of coatings had no effect on the enlargement of shelf life. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aloe vera |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cera de candelilla |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Higos de tuna |
| Subdivisión general |
Preservación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cactus pears |
| Subdivisión general |
Preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Candelilla wax |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Buendía González, María Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez Cruz, Adalberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist113066.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist113066.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M67 2016 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
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| a |
5232272016 mx dnml8223123322spa16 |
