MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02825nam a2200397 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_6675 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251205130910.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1981 mx abd frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
177991 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C65 |
| año |
1981 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Colina Irezabal, María Luisa |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Estudio sobre la concentración de pulpa de guanabana y la recuperación de su aroma / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Luisa Colina Irezabal |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1982 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
140 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Maestro en Ciencias en Industrialización de Frutas) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
SARH. Escuela Nacional de Fruticultura, |
| Año de obtención del título |
1981 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 134-140 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Se efectuó un estudio sobre la concentración de pulpa de guanábana y la recuperación de su aroma a nivel piloto utilizando un evaporando centrifugo Centri-Therm y una columna de rectificación conectada al mismo. Se estudiaron las variables de operación del proceso, obteniéndose una concentración máxima de La pulpa de 32 °Brix, cuando La alimentación de La misma al equipo correspondía a una velocidad de 230 me/min y una temperatura de 40°℃, teniendo en estas condiciones un coeficiente global de transferencia de calor (U) de 1 486.7 Kcal/m2oc h y un gasto de vapor de calentamiento (mg) de 9.61 Kg/h. Para la fase de recuperación del aroma, se encontraron valones de los coeficientes globales volumétricos de transferencia de masa de 12.85 Kg-mol/ 30 min m? △y para la fase gaseosa (Kya) y 28.60 Kg-mol/30 min me △x para la fase liquida (Kxa).Se efectu6 un análisis cromatográfico del aroma identificándose, en base a tiempos de retención. Los siguientes componentes: acetaldehido, metanol, etanol, caproato de metilo, thans 2 hexenal, B -hexeno y caprilato de metilo. La pulpa concentrada fue sometida a evaluación sensorial en forma de néctar con aroma reincorporado, presentando características similares al néctar de producto fresco. Asimismo, se observ6 un incremento en el periodo de conservación de dicha pulpa. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pulpa de fruta |
| Subdivisión general |
Concentración |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Subdivisión general |
Propiedades fisicoquímicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Annona muricata |
| Subdivisión general |
Physicochemical properties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruit pulp |
| Subdivisión general |
Concentrating |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Arjona Román, J. L. |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Saucedo Veloz, Crescenciano |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Tueme Canales. J. J. |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS C65 1981 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232271981 mx nm 8223123322spa16 |
