MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05248nam a2200529Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_6518 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240717184055.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2017 mx ado frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
178837 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
F567 |
| año |
2017 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Flores Lirios, Jhoana Maribel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Separation of betalains and phenolic compounds of august pitaya fruit (Stenocereus stellatus) in postharvest through aqueous two phase extraction. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Separación de betalaínas y compuestos fenólicos de frutos de pitaya de agosto (Stenocereus stellatus) mediante extracción acuosa en dos fases / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Jhoana Maribel Flores Lirios |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xii, 61 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2017 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 55-61 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La pitaya de agosto (Stenocereus stellatus ) es unproducto que está ganando auge en consumo. El conocimiento sobre su composición es escaso y tiene vida poscosecha corta. Por ello, se estudio la alternativa de usarla como fuente de betalaÍnas y compuestos fenolicos. Se obtuvieron extractos y se evaluó el contenido de azúcares totales (AT), fenoles solubles totales (FST) y contenido de betalaínas (BT), durante 21 días para frutos mantenidos a 12°C y para los días 8, 10 y 13 de almacenamiento para frutos almacenados a 25°C después de experimentar deterioro por contaminación natural microbiana. Se determinó diferencia estadísticamente significativa para el contenido de betalainas y compuestos fenólicos a partir de los días 8 y 10 respectivamente. Utilizando el método de extracción auosa en dos fases (ATPE) a partir de un sistema formado por polietilenglicol 2000 y citrato de sodio se realizo la separacion de los compuestos de interes. Los extractos provenientes de la rutina ATPE se sometieron a evaluación de porcentaje del total de BT, AT y FST mantenidos en cada fase. Para los frutos amacenados a 12°C se determinó que en la fase superior del sistema se localizaron en promedio 74.16 % del contenido de FST, 67% del total de betalaínas y se redujo en un 63.05% el contenido de azúcares. Para el caso de los frutos con deterioro se realizó la comparación de estos porcentajes de separación con respecto a los mantenidos a 12°C y se determinó que presentaron diferencias estadísticamente significativas en todos los casos, BT, FST y AT a partir de los días 13, 10 y 13 respectivamente. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The August pitaya (Stenocereus stellatus) is a product that is gaining boom in consumption. The knowledge about its composition is scarce and has short postharvest life. Therefore, the alternative of using it as a source of betalins and phenolic compounds was studied. Extracts were obtained and the total sugars (AT), total soluble phenols (FST) and betalains content (BT) were evaluated for 21 days for fruits kept at 12 ° C and for days 8, 10 and 13 storage for fruits preserved at 25 ° C after undergoing deterioration by natural microbial contamination. A statistically significant difference was determined for the betalains and phenolic compounds from days 8 and 10 respectively. Using the two-phase auger extraction method (ATPE) from a system consisting of polyethylene glycol 2000 and sodium citrate, the compounds of interest were separated. The extracts from the ATPE routine were submitted to a percentage evaluation of the total betalains and phenolic compounds maintained in each phase. For the fruits in the state of edible maturity, it was determined that in the upper phase of the system, 74.16% of the FST content was found on average, 67% of the total betalains and 63.05% sugar content was reduced. In the case of fruits with deterioration, a comparison of these percentages of separation of these with those maintained at 12 ° C was carried out and it was determined that they presented statistically significant differences in all cases, BT, FST and AT from the Days 13, 10 and 13 respectively. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Betalaínas |
| Subdivisión general |
Extracción |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Compuestos fenólicos |
| Subdivisión general |
Extracción |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Propiedades fisicoquímicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Propiedades sensoriales |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Betalains |
| Subdivisión general |
Extraction |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Phenolic compounds |
| Subdivisión general |
Extraction |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Physicochemical properties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sensory properties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Stenocereus |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez Cruz, Adalberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Guerra Ramírez, Diana |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist113888.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist113888.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS F567 2017 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272017 mx nmdl8223123322spa16 |
