(Record no. 180426)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02133nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_Resultando de manera positiva la factibilidad económica del proyecto para su propuesta e instalación, innovando en la parte tecnológica y de inocuidad. Bread is a food that is present in the daily diet of Mexicans; by tradition, culture, gastronomy and cost, this has meant that Mexico is a country with the highest variety in presentation and flavors, having more than 1,000 types of sweet and savory bread. In this paper, the feasibility of a business plan was determined and a Good Manufacturing Practices Manual was designed in the state of Oaxaca, Mexico, in the municipality of Santa Maria Huazolotitlán. According to the methodology used, it is a viable option to establish a semi mechanized bakery, due the high demand of the product and the purchasing power population. To design the Good Manufacturing Practices (GMP) manual, environment data, available services, infrastructure, equipment, raw materials and maintenance were used. The program design was developed under the guidelines suggested by the Codex Alimentarius, the International HACCP Alliance and SENASICA and SSA regulations. Resulting in a positive way the economic feasibility of the project proposal and installation, innovating in the technological and safety parts. |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 180426 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Baked goods |
| 9 (RLIN) | 149794 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Buenas prácticas de fabricación |
| 9 (RLIN) | 148349 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Entrepreneurship |
| Subdivisión geográfica | México |
| -- | Oaxaca |
| 9 (RLIN) | 149795 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Good manufacturing practices |
| 9 (RLIN) | 148471 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Iniciativa empresarial |
| Subdivisión geográfica | México |
| -- | Oaxaca |
| 9 (RLIN) | 149796 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Productos horneados |
| 9 (RLIN) | 149328 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Buendía González, Ma. Ofelia, asesor |
| 9 (RLIN) | 163654 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | López Bautista, Vicente, asesor |
| 9 (RLIN) | 163655 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | López Díaz, Cirenia Magdalena, coaut. |
| 9 (RLIN) | 149797 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Martínez Mosqueda, Francisco |
| 9 (RLIN) | 148600 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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