(Record no. 183012)
[ view plain ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02102nam a2200253Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_Microcapsules were prepared by extrusion method from a dispersion of A (0.5% w/v) blended with P or AM dispersions at different concentrations, resulting six treatments: TP1, TP2 y TP3 containing P at 1, 2 and 3 % (p/v), respectively, and TA1, TA2 y TA3 containing A at 1, 2 and 3 % (p/v), respectively. TP1 and TP2 capsules exhibited better morphological (more spherical) and size of 0.89 and 1.08 mm, respectively. TP3 capsules showed weak gel force, easy breaking and difficult management, while TA1, TA2 y TA3 capsules did not reached to form completely, presenting amorphous structures. The colonies former units of Lactobacillus casei encapsulated into the TP1 and TP2 were 3.6 x 108 and 6.5 x 108 g-1, respectively. TP2 capsules showed higher protection effect on the survival of Lactobacillus casei in yogur after 20 d of storage time at 4 °C (95.38 %) compared with that provided by the TP1 capsules (86.11 %). Preference sensory evaluation results indicated no significant difference between yogurts added with TP1 and TP2 capsules, and a commercial yogurt containing probiotic capsules; although the consumers detected capsules size differences contained in the yogurts. |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 183012 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 583 ## - NOTA DE ACCIÓN | |
| Acción | 2 ej. imp. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Lactobacillus casei |
| Subdivisión general | Microencapsulación |
| 9 (RLIN) | 155146 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Lactobacillus casei |
| Subdivisión general | Microencapsulation |
| 9 (RLIN) | 155147 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Nanocarriers |
| 9 (RLIN) | 155148 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Nanotransportadores |
| 9 (RLIN) | 155149 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Yogur |
| Subdivisión general | Evaluación sensorial de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 155150 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Yogurt |
| Subdivisión general | Sensory evaluation |
| 9 (RLIN) | 155151 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Castillo Zambrano, Cecilia, coaut. |
| 9 (RLIN) | 155152 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Lobato Calleros, Consuelo, dir. |
| 9 (RLIN) | 148245 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Martínez Romero, Salvador, asesor |
| 9 (RLIN) | 163674 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Villegas de Gante, Abraham Z., asesor |
| 9 (RLIN) | 163675 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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