(Record no. 185837)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01248nam a2200253Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_Average RTC and RTF calculated for treatments with 10 and 20% HAVN were 1.66 and 1.60 kilograms of tortilla per kilogram of flour, respectively. Average shelf life of 15 days was obtained. The protein content increased by 17.4% in the 40% HAVN mixture, and the crude fiber percentage by 18.8%, while the resistant starch content had a decrease of 28.5% compared to the 100% HMN tortilla due to the decreased HMN. |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 185837 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Corn flour |
| 9 (RLIN) | 152681 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Harina de avena |
| 9 (RLIN) | 156759 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Harina de maíz |
| 9 (RLIN) | 52713 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Nixtamalización |
| 9 (RLIN) | 81486 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Nixtamalization |
| 9 (RLIN) | 147913 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Oatmeal |
| 9 (RLIN) | 160393 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Tortillas |
| Subdivisión general | Contenido de nutrientes |
| 9 (RLIN) | 160394 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Tortillas |
| Subdivisión general | Nutrient content |
| 9 (RLIN) | 160395 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Buendía Gonzaléz, María Ofelia, dir. |
| 9 (RLIN) | 147467 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Martínez Cruz, Eliel, asesor |
| 9 (RLIN) | 163754 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Palacios Rojas, Natalia, asesor |
| 9 (RLIN) | 163755 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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