MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04283nam a2200373 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250818095144.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250818s1999 mx ad||frm||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
L43 |
| año |
1999 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Leandro Santillán, Vianey |
| 240 1# - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Quality handbook for a milk pasteurization plant. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 1# - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Manual de calidad para una planta pasteurizadora de leche / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Vianey Leandro Santillán |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1999 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 102 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1999 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 99-102 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El problema de la calidad en nuestro país suele ser complejo, sobre todo en las pequeñas y medianas empresas, porque ellas enfrentan diversas situaciones que no les permiten alcanzar una calidad minima aceptable en sus productos.<br/>Un caso especifico es el Centro de Acopio Lechero y Servicios Agropecuarios S.A. de C.V.(CALSA). En ésta empresa integrada por pequeños ganaderos, y en establecimiento, se presentan algunos obstáculos para el logro de la calidad; estos son: escasez de recursos, obsolescencia tecnológica y, principalmente, falta de organización Por ello, se decidió elaborar un manual de calidad que sirviera como estimulo para mejorar la forma de producir, en la cual predomine la higiene, el trabajo en equipo y la concientización de los productores a favor de la calidad. En este trabajo, se ubicó al proceso de elaboración de leche pasteurizada considerándolo parte de un eslabón del sistema agroindustrial leche (SAIL) y, en consecuencia, se abordó el problema de la calidad desde un enfoque de control total de calidad. Por ello, se elaboró un manual en el que se propone el control de calidad de la leche pasteurizada pero tomando en consideración el trayecto de la leche desde su producción en granja, hasta el consumidor. Adicionalmente, se destaca el papel que debe jugar actualmente el laboratorio de control de calidad en la empresa, tomando en cuenta el nuevo entorno competitivo en el que se desenvolverá. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The problem of quality in our country tends to be complex above all in small and large companies because they face varied situations that do not let them reach an acceptable minimum quality in their products. A specific case is the Centro de Acopio Lechero y Servicios Agropecuarios S.A de C.V.(CALSA). Some problems are present in the attempt of achieving quality in this company, whose members are cattle raisers, and also in the establishment of it. These problems are lack of resources, obsolete technology, and mainly the lack of organization. For this reason, it has been decided to elaborate a manual of quality that would serve as an encouragement in order to improve the way of producing, in this manual, it would prevail the hygiene, teamwork, and the producer's awareness in favor of quality. In this work, the process of pasteurized milk production was placed and considered as a link in the agroindustrial milk system and, therefore, the problem of quality was approached from a focus of total control of quality. Thus, the manual was<br/>elaborated proposing the control of quality of pasteurized milk, taking into account the process of milk from its production in the farm to its purchase by customers. Likewise, it is highlighted the role that the laboratory of control of quality must play in a company at present, taking into account the competitive background in which it will develop. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Leche pasteurizada |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Plantas procesadoras de lácteos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Iniciativa empresarial |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pasteurized milk |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Handbooks, manuals, etc |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dairy processing plants |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Entrepreneurship |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Villegas de Gante, Abraham Zacarias |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Castillo Merino, Jorge |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS L43 1999 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
