(Record no. 186377)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01509nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_Creams of different treatments after fifteen days, were subjected to analysis of chemical composition, texture and instrumental determination of sensory evaluation. These differ (p ? 0.05) in their content of fat, moisture and protein, depending on the degree of substitution of coconut oil by WPI, showing increases in protein content and fat reduction. Creams chocolate macadamia nut textural characteristics showed statistically significant compared to the A100 cream. As for the sensory evaluation, the cream A0,W100 revealed a much higher level of pleasure and was preferred by the consumer. |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 186377 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 583 ## - NOTA DE ACCIÓN | |
| Acción | 1 ej. Impreso ; 1 ej. en CD |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Cream |
| Subdivisión general | Macadamia nuts |
| 9 (RLIN) | 162045 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Crema |
| Subdivisión general | Nueces macadamia |
| 9 (RLIN) | 162046 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Desserts |
| 9 (RLIN) | 158069 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Evaluación sensorial de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 147007 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Postres |
| 9 (RLIN) | 157184 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Proteína de suero aislada |
| 9 (RLIN) | 162047 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Sensory evaluation |
| 9 (RLIN) | 147012 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Whey protein isolate |
| 9 (RLIN) | 162048 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Hernández Montes, Arturo, asesor |
| 9 (RLIN) | 163719 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Hernández Rodríguez, Landy, asesor |
| 9 (RLIN) | 163779 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ramírez Santiago, César, dir. |
| 9 (RLIN) | 150568 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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