(Record no. 187045)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01669nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_a statistically significant difference was also shown between said treatment and the rest, because it obtained the highest value with 89.3%. Regarding the entrapment efficiency, the C8 and C4 treatments showed the best results with an efficiency of 63.43 and 63.26% respectively. The smallest particle size was obtained by the C3 treatment with a size of 21 ?m. Finally, the treatment that best stabilized betalains after 30 days of storage was C4, because it obtained 89% degradation values of DPPH, very similar to the initial one. The results obtained indicate that the coacervate complexes prepared with a concentration of polysaccharides Q: 0.4 mg mL-1 and GA: 0.6 mg mL-1 (C4) at pH 5.3 could be used to protect betalains during storage. |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 187045 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 583 ## - NOTA DE ACCIÓN | |
| Acción | 1 ej. imp. ; 1 ej. CD |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Antioxidantes |
| 9 (RLIN) | 6070 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Antioxidants |
| 9 (RLIN) | 157349 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Coloración de los alimentos |
| 9 (RLIN) | 157539 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Food coloring |
| 9 (RLIN) | 157540 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Opuntia |
| 9 (RLIN) | 83387 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Opuntia |
| Subdivisión general | Betalaínas |
| 9 (RLIN) | 162917 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Opuntia |
| Subdivisión general | Betalains |
| 9 (RLIN) | 162918 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Polisacáridas |
| 9 (RLIN) | 162919 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Polysaccharides |
| 9 (RLIN) | 162920 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Lobato Calleros, Consuelo S. O., dir. |
| 9 (RLIN) | 148454 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ramírez Santiago, Cesar, asesor |
| 9 (RLIN) | 163790 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Vernon Carter, Eduardo Jaime, asesor |
| 9 (RLIN) | 163734 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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