(Record no. 187911)
[ view plain ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01809nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | IA_taste, texture, adhesiveness, taste residual, as well as a global acceptance test. In addition, to the gels are added metabisulfite and sodium benzoate to compare the textural characteristics at 1, 5 and 10 days through an instrumental texture analysis to each of the formulations. The use of metabisulfite increased the hardness, the chewiness decreased while the elasticity and cohesiveness were not affected. The differences became more noticeable towards day 15. According to the sensory attributes evaluated, in general we can say that the ratings given by the panelists for all the attributes were greater than 5.6, of a hedonic scale of 9 points, indicating the positive acceptance of the attributes of the gels by consumers, and globally; being the gel GSCg0.5 in greater overall acceptability (p <0.05). |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220117s xx 000 0 und d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 187911 |
| 530 ## - NOTA DE FORMATO FÍSICO ADICIONAL DISPONIBLE | |
| Nota de formato físico adicional disponible | Disponible en PDF |
| 583 ## - NOTA DE ACCIÓN | |
| Acción | 1 ej. Impreso , 1 ej. CD . |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Aloe vera |
| Subdivisión general | Geles |
| 9 (RLIN) | 163063 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Aloe vera |
| Subdivisión general | Gels |
| 9 (RLIN) | 163064 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Chocolate |
| Subdivisión general | Geles |
| 9 (RLIN) | 163617 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Chocolate |
| Subdivisión general | Gels |
| 9 (RLIN) | 163618 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Confectionery industry |
| 9 (RLIN) | 148412 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Industria de la confitería |
| 9 (RLIN) | 148414 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Nutritive value |
| 9 (RLIN) | 147443 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Physicochemical properties |
| 9 (RLIN) | 147535 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Propiedades fisicoquímicas |
| 9 (RLIN) | 139393 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Valor nutritivo |
| 9 (RLIN) | 137923 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Esparza Torres, Félix, asesor |
| 9 (RLIN) | 163648 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Hernández Rodríguez, Landy, asesor |
| 9 (RLIN) | 163779 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sandoval Castilla, Ofelia , dir. |
| 9 (RLIN) | 150466 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | |
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