MARC details
| 000 -CABECERA |
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| campo de control de longitud fija |
06464nam a2200469Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_5341 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240906101633.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220601s2013 mx ado fsm 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
Q57 |
| año |
2013 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Quiroz González, Beatriz |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Chilling injury in pitahaya (Hylocereus undatus Haworth). |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Daños por frío en pitahaya (Hylocereus undatus Haworth) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Beatriz Quiroz González |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xi, 153 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene artículo y reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Maestro en Ciencias en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2013 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 120-143 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La pitahaya es una cactácea económicamente importante; sin embargo, es muy perecedera y susceptible a daños por frío (DF), lo anterior hace necesario buscar variables que puedan medirlo y tecnologías para mitigarlo. El objetivo del presente trabajo fue determinar variables de respuesta con alta correlación con el DF y luego medir el grado de mitigación cuando se usan atmósferas controladas (AC), además de identificar los hongos fitopatógenos que causan enfermedades postcosecha en pitahaya. Para las pruebas preliminares se almacenaron pitahayas hasta 15 d a 2 y 10 ± 1 °C y se mantuvieron a 22 ± 2 °C después de la refrigeración hasta 7 d. Posteriormente se analizaron las variables ángulo de tono, índice de saturación de color (ISC), luminosidad, cambio general de color, firmeza, pérdida de peso, solidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), relación SST/AT (RSA), proteína, permeabilidad de la membrana (PM), vitrescencia, etanol, acetaldehído, tasa de respiración, etileno; actividad enzimática de superóxido dismutasa (SOD), glutatión reductasa, piruvato descarboxilasa y alcohol dehidrogenasa. Se determinó que la proteína y la actividad de la SOD se correlacionaron con el DF (rs = 0.53 y 0.48, respectivamente). En la primera fase el periodo de almacenamiento de las pitahayas se extendió hasta 30 d (a 2 y 7 ± 1 °C), y se mantuvieron a 22 ± 2 °C después de la refrigeración hasta 8 d. Se determinó que el ángulo de tono, IS, AT, RSA, PM, vitrescencia, etanol y actividad de la SOD se correlacionaron con el DF (rs = 0.65, -0.54, 0.61, 0.61, 0.65, 0.67, 0.53, 0.64, respectivamente). Luego se realizó un experimento de confirmación similar al anterior (con refrigeración a 2 ± 1°C); la PM y la vitrescencia se correlacionaron con el DF (rs = 0.63 y 0.88, respectivamente). Para determinar si las AC mitigan el DF se almacenaron pitahayas durante 30 d a 2 y 7 ± 1 °C (en aire o AC), al terminar el periodo de almacenamiento refrigerado los frutos se mantuvieron a 22 ± 2 °C (en aire), durante 2 d; la PM y la vitrescencia permitieron demonstrar que las AC (5 % CO2, 3 % O2 y balance N2) mitigaron el DF; sin embargo, la actividad de la SOD y el contenido de etanol no fueron variables útiles para la medición de esta fisiopatía. Adicionalmente se determinó que los hongos que causan enfermedades postcosecha en pitahaya fueron: Fusarium spp., Colletotrichum spp., Alternaria spp., Cladosporium spp. y Mucor spp. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Pitahaya is an economically important cactus fruit; however, it is very perishable and sensitive to chilling injury (CI), the abovementioned makes necessary to look for variables that can measure it and technologies to mitigate it. The aim of this research was to determine the dependent variables with high correlation with CI and then measure the mitigation grade when controlled atmospheres (CA) are used, also identify the phytopathogen fungi that cause postharvest diseases in pitahaya. For the preliminary tests, pitahaya fruits were stored until 15 d at 2 and 10 ± 1 °C and these were maintained at 22 ± 2 °C after 7 d. of refrigeration. Later, the variables: hue angle, saturation index of color (SIC), brightness, general change of color, firmness, weight loss, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), TSS/AT relation (TAR), protein, membrane permeability (MP), vitrescency, ethanol, acetaldehyde, respiration rate, ethylene; enzymatic activity of superoxide dismutase (SOD), glutathione reductase, pyruvate decarboxylase and alcohol dehydrogenase were analyzed. The protein and enzymatic activity of SOD were correlated with the CI (rs = 0.53 y 0.48, respectively). In the first phase, the storage period of the pitahaya fruits was extended until 30 d (at 2 and 7 ± 1 °C), and these were maintained at 22 ± 2 °C after 8 d of cold storage. The hue angle, SIC, TA, TAR, MP, vitrescency, ethanol and enzymatic activity of SOD were correlated with CI (rs = 0.65, -0.54, 0.61, 0.61, 0.65, 0.67, 0.53, 0.64, respectively). Then an experiment of confirmation, similar to the previous one, was realized (with cold storage at 2 ± 1°C, RH = 90 ± 6 %); the MP and vitrescency were correlated with CI (rs = 0.63 y 0.88, respectively). To determine that CA mitigate CI, pitahaya fruits were stored during 30 d at 2 and 7 ± 1 °C (in either air or CA), when finishing the period of cold storage, the fruits were maintained at 22 ± 2 °C (in air), during 2 d; MP and vitrescency showed that CA (5 % CO2, 3 % O2 y balance N2) mitigate CI. It was determined in addition that the phytopathogen fungi that caused postharvest diseases in pitahaya were Fusarium spp., Colletotrichum spp., Alternaria spp., Cladosporium spp. and Mucor spp. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Stenocereus |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lesión por frio |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeración |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cold injury |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Refrigeration |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Corrales García, José Joel Enrique |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Colinas y León, María Teresa Beryl |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Ybarra Moncada, Ma. Carmen |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist109491.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist109491.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS Q57 2013 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272013 mx amnl8222223322spa16 |
