MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05908nam a2200517Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_6688 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240719104936.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220601s2017 mx do frm 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G377 |
| año |
2017 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
García Solís, Dora Guadalupe |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Cold-storage and antifungal coating in mango child (Mangifera indica L.) Ataulfo variety. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Frigoconservación y recubrimiento antifúngico en mango niño (Mangifera indica L.) variedad Ataulfo / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Dora Guadalupe García Solís |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
x, 76 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2017 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 66-75 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Los frutos de mango niño variedad 'Ataulfo' son considerados como frutos climatéricos de buenas características sensoriales. Su producción se ha incrementado a consecuencia del cambio climático, y con ello, su demanda; sin embargo, son frutos altamente perecederos y muy susceptibles a daño por patógenos. Las principales pérdidas poscosecha se deben al deterioro causado por antracnosis y daños por frío. La aplicación de recubrimientos comestibles es considerada como una alternativatecnológica que permite mejorar las características fisiológicas y sensoriales de las frutas y prolongar su periodo poscosecha. En el presente trabajo se evaluaron los efectos antifúngicos y fisiológicos de un recubrimiento de quitosano adicionado con aceite esencial de mandarina (Citrus reticulata) en mango niño 'Ataulfo' previamente inoculado con C. gloeosporioides y posteriormente refrigerados. Las variables evaluadas en los frutos fueron: color de la pulpa y de la cáscara, pH, ºBrix, firmeza, acidez titulable (AT), respiración, producción de etanol y acetaldehído, pérdida de peso (%) y daño por antracnosis. Se realizó un análisis de varianza (ANOVA) bajo un diseño factorial 23, donde los tres factores y sus dos niveles fueron A: temperatura de almacenamiento (22 y 10 °C), B: Recubrimiento (con recubrimiento R+ y sin recubrimiento R-) y C: Inoculación con C. gloeosporioides (Inoculado I+ y no inoculado I-). Se realizó comparación de medias Tukey (?=0.05). Los frutos con recubrimiento mantuvieron valores de firmeza altos y retardaron el cambio de coloración de la epidermis y de la pulpa. Los ºBrix, la acidez titulable, la pérdida de peso y la tasa respiratoria de los frutos con recubrimiento fueron significativamente menores respecto a los frutos sin recubrimiento. Después de permanecer 16 d en refrigeración y 5 d al medio ambiente, los frutos con recubrimiento completaron el proceso de maduración y no presentaron daños por frío. El daño por antracnosis se inhibió en frutos refrigerados y con recubrimiento a los 10 d de almacenamiento. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The fruit of mango child variety 'Ataulfo' are considered as climacteric fruit with good sensory characteristics. Its production has increased as a result of climate change, and with it, its demand; however, they are highly perishable fruits and very susceptible to damage by pathogens. The main post-harvest losses are due to deterioration caused by anthracnose and cold weather damage. The application of edible coatings is considered as a technological alternative that allows improving the physiological and sensory characteristics of fruits and prolonging their post-harvest period. In the present work the antifungal and physiological effects of a coating of chitosan added with mandarin essential oil (Citrus reticulata) in mango child 'Ataulfo' previously inoculated with C. gloeosporioides and later refrigerated were evaluated. The variables evaluated in the fruit were: pulp and skin color, pH, ºBrix, firmness, titratable acidity (AT), respiration, ethanol and acetaldehyde production, weight loss (%) and anthracnose damage. An analysis of variance (ANOVA) was carried out under a factorial 23, where the three factors and their two levels were A: storage temperature (22 and 10 ° C), B: Coating (with R+ coating and without coating R-) and C: Inoculation with C. gloeosporioides (Inoculated I+ and not inoculated I-). Tukey mean comparison was performed (p?0.05). The coated fruit maintained high firmness values and delayed the change of coloration of the epidermis and pulp. The ºBrix, the titratable acidity, the weight loss and the respiratory rate of the coated fruit were significantly lower compared to uncoated fruit. After remaining 16 d in refrigeration and 5 d at room temperature, the coated fruit completed the ripening process and did not show any damage by cold temperature. Anthracnose damage was inhibited in refrigerated and coated fruits up to 16 d of storage. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mangos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Quitosán |
| -- |
Preservación de alimentos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad del producto |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Película comestible |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos refrigerados |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mangoes |
| Subdivisión general |
Chitosan |
| -- |
Food preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Product quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Edible films |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Chilled foods |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Corrales García, José Joel Enrique |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Landa Salgado, Patricia |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Esparza Torres, Félix |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist114469.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist114469.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS G377 2017 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272017 mx dnml8223123322spa16 |
